La pomme-citron

Outre le fait d’être une destination populaire, Massa Lubrense a une grande production de produits agricoles. On y trouve des citrons, des oranges, des noix de Sorrente et de l’huile d’olive. Dans les zones de collines, on trouve des produits uniques, comme la pomme-citron (mela limoncella) de Sant’Agata sui due Golfi.

Lieu de naissance

L’origine de la pomme-citron est ancienne ; elle était cultivée dans le centre de l’Italie méridionale et l’est encore en Campanie et dans les Abruzzes.

Ce fruit a été cultivé jusqu’au début du XIXe siècle, mais il y a eu une période qui a mis les agriculteurs en difficulté, car le pommier était frappé par des maladies nuisibles et les agriculteurs ne trouvaient pas de remède.

La renaissance de la culture du pomme-citron est due à Max Brandmayer, un hôtelier allemand, qui a commencé à cultiver des pommiers sur sa propriété en utilisant des traitements biologiques pour empêcher les plantes d’être attaquées par des maladies nuisibles.

Par conséquent, grâce à Brandmayer, de nombreux agriculteurs ont repris la culture de la pomme-citron, qui est toujours populaire aujourd’hui.

Caractéristiques du fruit

Les caractéristiques de ce fruit sont assez particulières : il a une forme irrégulière (entre ellipsoïde et cylindrique), avec une peau jaune-vert et souvent des taches brunes. Sa particularité est l’odeur qui émane de l’écorce, une véritable odeur de citron. Sa chair est blanche et juteuse.

La récolte des pommes-citron a lieu en octobre, lorsque les fruits mûrissent et exhalent un arôme délicieux.

Elle a une excellente capacité de conservation, et est parfait pour la consommation fraîche et pour la cuisine. Les pommes-citron sont principalement cuites dans un four à bois, avec une cuillerée de miel. Une fois cuites, ces pommes sont appelées ”passetielli” dans le dialecte local, car pendant la cuisson, le fruit ”flétrit” légèrement. Ce plat est typique de la tradition de Noël.

La pomme-citron est plus qu’un simple fruit, c’est un symbole de tradition, de culture et d’amour de la terre.