La manzana limoncella

Massa Lubrense además de ser un destino muy codiciado, presenta una variada producción de productos agrícolas. En esta localidad encontramos limones, naranjas, nueces de Sorrento y aceite de oliva. En las zonas montañosas podemos encontrar productos únicos, como la manzana limoncella de Sant’Agata sui due Golfi.

Origen

El origen de la manzana limoncella es antiguo, se cultivaba en el centro-sur de Italia y aùn hoy es cultiva en Campania y en Abruzzo.

Este fruto se cultivaba hasta los principios del siglo XIX, pero hubo un período en el que los agricultores enfrentaron dificultades, ya que el manzano fue afectado por enfermedades dañinas y los agricultores no podían encontrar una solución.

La recuperación del cultivo de la manzana limoncella se debe a Max Brandmayer, un hotelero alemán, que comenzó a cultivar manzanos en su propiedad, utilizando tratamientos orgánicos para evitar que las plantas fueran atacadas por enfermedades perjudiciales.

Gracias a Brandmayer, muchos agricultores retomaron el cultivo de la manzana limoncella, que sigue siendo muy apreciada hoy en día

Características del fruto

Las características de este fruto son bastante particulares: tiene una forma irregular (entre elíptica y cilíndrica), con una piel amarillo-verde y a menudo presenta pequeñas manchas marrones. Su particularidad es el aroma que emite su piel, un verdadero aroma a limón. Su pulpa es blanca y jugosa.

La recolección de las limoncellas se realiza en octubre, cuando el fruto alcanza su madurez y emite un delicado aroma.

Tiene una excelente capacidad de conservación, y es perfecta tanto para el consumo fresco como para la cocina. Principalmente, las manzanas limoncellas se cocinan en horno de leña, añadiendo una cucharada de miel. Una vez cocidas, estas manzanas se conocen en el dialecto local como “passetielli”, porque durante la cocción el fruto se “marchita” ligeramente. Este plato es típico de la tradición navideña.

La manzana limoncella es más que un simple fruto, es un símbolo de la tradición, de la cultura y del amor por la tierra.